
Sauerteig Brot —
4
gesalzene Butter
glutenfreie Option verfügbar
Pommes frites —
5
Schnittlauch-Mayonnaise
Rettich Salat —
6
Tahini, Nori
Gegrillte Salatherzen —
6
Parmesan, geräucherte Paprika, Lauchasche
Bitterballen —
8
Sambal Oelek-Mayonnaise
Kalbsbries —
9
au Poivre
Miesmuscheln —
10
Chili-Knoblauch-Butter, Galgant, Sake
Rinder Tartar —
13
Miso, Tomaten & Lauch, Ramenöl
Thunfisch Crudo —
14
Bacalhau, Zitrusfrüchte & Haselnuss
Kürbis & Fünf Gewürze —
11
Ricotta, Shio Koji, Kaffeeöl
Büffel-Burrata —
12
Radicchio, Walnuss, Agavensirup
Lamm Rücken & gezupfte Schulter —
21
konfierte Karotte, Jus
Kabeljau —
20
Miesmuschel Beurre Blanc, Broccolini
Spitzkohl —
15
Berglinsen, karamellisiertes Sauerkraut, Spinat Soubise
Hausgemachte Gnocchi —
16
Misobutter, glasierte Aubergine, Parmesan
Gereiftes Ribeye —
29
300g, Rind Dashi, geröstete Zwiebeln
+Kartoffel & Nussbutter Püree —
5
+Gerösteter Wilder Brokkoli —
4
Zitronen-Curd —
7
Biskuit & Baiser
Mascarpone & Schokoladen-Ganache —
8
Brioche, Hon Mirin
Negroni —
10
Campari, Vetiver
Woody Creek —
12
Bourbon, Palo Santo
Corpse Reviver No 28 —
11
Gin, Lillet Blanc, Kiefer
Fleur de Paradis —
12
Crémant, Holunderblüte
Cherry Espresso Martini —
11
Vodka, Kirsche, Tonkabohne
Apple-Thyme Cordial alkoholfrei —
9
Seedlip Garden, Labdanum
Bier vom Fass —
5
Gösser 0,3 | 0,5
Bier (alk.frei) —
5
0,5
Hefeweizen —
5
0,5
Wasserpauschale —
4
pro Person
Weitere Getränkewünsche erfüllen wir dir gerne persönlich.
1 Gluten 2 Eier 3 Soja 4 Milchprodukte (Laktose) 5 Nüsse 6 Sellerie 7 Senf 8 Sesam 9 Fisch